よくある疑問

横浜の中華について、よく聞かれる疑問に短く答えます。

サンマーメンに秋刀魚は入っている?: 入っていません。もやしなどの野菜と豚肉を炒めた餡をのせた、醤油味のラーメンです。くわしくはこちら
サンマーメンはどこの店が発祥?: 横浜発祥なのはほぼ確かですが、最初の店は特定されていません。老舗のメニューに「1930年に当時の料理長が考案」と書かれていたという記録はあります。くわしくはこちら
崎陽軒の「シウマイ」はなぜ焼売と書かない?: 初代社長のなまった「シーマイ」という発音が中国語の発音に近いと言われ、この表記が採用されたといわれます。くわしくはこちら
シウマイはなぜ冷めてもおいしい?: 駅で売り、汽車の中や家で食べることを前提に、豚肉に干した帆立の貝柱を混ぜる配合が考えられたためです。くわしくはこちら
横浜中華街の道はなぜ斜めになっている?: もとは「横浜新田」という埋立地で、その海岸線に沿って街ができたため、区画が周りと約45度ずれているとされます。くわしくはこちら
中華街は昔なんと呼ばれていた?: 「南京町」です。1955年に建った門の看板に「中華街」と書かれ、この呼び名が定着しました。くわしくはこちら
中華街の門の色にはどんな意味がある?: 方角を表しています。東は青(青龍)、南は赤(朱雀)、西は白(白虎)、北は黒(玄武)です。
関帝廟は何の神さまを祀っている?: 三国志の武将・関羽です。信義を重んじたことから、商売の神として信仰されています。くわしくはこちら